札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
ホワイトチョコのクリームとピスタチオのクリームがお互いに引き立てあう仕上がりに。全体にあっさり仕上がっている。パスティスの香草リキュールの香りがスパイシーなショコラベースのショートケーキ。
苺ドルチェ……500円
※ケーキは季節により変わります
札幌市内のお店でショコラと洋菓子について学ぶ。イタリアからショコラを輸入販売する会社よりオファーがあり「ドルチェ・ファブリカ」にてシェフパティシエとして活躍の後、 「もっと甘く、もっと柔軟に、もっと優しく。特別や幸せをお届けできますように。」という想いから2009年7月に同店をオープン。
【おすすめスイーツ】
コーヒー風味とラム酒の香りがコラボ「エクレール・カフェ」。シャンポールリキュールのフルーティな味わいが特徴「ロッソ」。 十勝の小豆使用、抹茶のほろ苦さをキルシュがキリっと「ヴェルデ」。ブランデーの熟成した香りとショコラの共演「ショコラ」。 2種類のチーズを引き立てるオレンジの香り「フロマージュ」。
エクレア……各300円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
本物の味を知っている大人のスイーツを発信
白ベースの店内には感性が研ぎ澄まされるショコラのブラウンと、穏やかな落ち着いたブルーがポイントに使われている。 道産素材や熟成されたお酒など上質な素材を使用したスイーツがショーケースに並ぶ。 スイーツを生み出す工房から本物思考の世代に向けた最先端のドルチェを発信している。
