札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
羊乳からつくられるフランスの貴重なブルーチーズで作られたタルト。濃厚でありながらさっぱりとしたチーズの印象。特有のクセがありますが、それがその美味しさでもある、個性的な一品です。
タルト･ロックフォール……367円
※ケーキは季節により変わります
東京、ベルギー、フランスで腕を磨いたのち札幌市内の店舗で働き、2002年にお店をオープン。ケーキを作る上で毎日同じ作業を繰り返すことが大切、それが品質や味を維持する上で最も重要と語る、素材は生産者の思い入れや、シェフ自身の感覚で厳選している。同じ素材でも多彩なバリエーションのケーキが作れる本物の職人。
【おすすめスイーツ】
日本の素材を「SHIIYA流」にアレンジ。しっとりとしたスポンジがまるで和菓子のよう。柑橘系の酸味とのコラボをお楽しみください。デザインもお洒落で冷やして食べるのも◎。
柚子……420円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
ショーケースに並ぶケーキにも注目!!
白を基調とした清楚な店内。入口すぐのショーケースの中には、まるでアート作品のようなケーキが並んでます。奥にはカフェスペースも設けており、その場でお気に入りの一品が召し上がれます。
