札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
カシスムースに栗のペーストを加えることで栗の風味を引き立て、さらにアーモンド入りの生地がベストマッチ！きれいな色合いと層が目を惹く一品。何ともいえない酸味と最高の口どけがクセになる。
カシスマロン……420円
※ケーキは季節により変わります
製菓学校卒業後、大阪の「ア・キャトル」にて修行時代を送る。その後フレンチのレストランでも経験を積み、札幌へ。1996年から6年間は「煉瓦屋」のシェフパティシエとして活躍し、2003年8月に「ポルトルージュ」をオープン。フルーツを使ったカラフルなケーキなど、見た目にも楽しいキュートなスイーツに定評あり。
【おすすめスイーツ】
タルト、チーズ生地、サワークリームと3層になっており、小さいながらも手の込んだ仕上がりに。「ふたくち」サイズで食べやすいので、美味しさも相まって何個もいただいてしまいそう。お土産用のギフトとしても大人気！
ふたくちーず……147円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
スイーツのある生活で、毎日を楽しく
赤い扉が目を惹く同店は、看板やディスプレイにも遊び心がいっぱい。「特別な日はもちろん、日常でも楽しめるケーキ」を目指し、多彩なスイーツを取り揃える。2009年3月には「マルヤマクラス店」（札幌市中央区南1西27）もオープン。かわいらしいラッピングを施し、そのままギフトとして使える焼き菓子のセットも好評。
