札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
苺・スポンジ・生クリームこの3つのバランスが完成されたショートケーキ。シンプルながらに味わいがあり代々伝わった”技の結晶”といった印象。年輩の方から小さなお子様まで愛されている理由も食べればわかる一品。
イチゴショート……302円
札幌の製菓専門学校卒業後、札幌市内の洋菓子店にて修行。その後きのとやに入社し、創業店である白石店のチーフ、本社工場のリーダーを経て商品開発部課長となる。ケーキの基本となるスポンジの焼き方や生クリームの製法をしっかり管理しながら、常に安定した商品を提供している。こだわりなど多くを語らず「美味しい」と思ってもらえる事に価値観があると語る。
【おすすめスイーツ】
牛乳はパティシエ自らが試飲し美味しいと思った美瑛産のものを使用。道産マスカルポーネとフランス産のクリームチーズの余韻と風味を楽しんで。底のカラメルソースがアクセント!「牧場の牛乳の缶」をイメージした昔懐かしいガラスビン入り。
チーズプリン……324円
【店舗風景・コンセプト】
毎日の積み重ねを大切にしているお店
「きのとや」という店名の由来は、2番目の気持ちを忘れず、つねに1番を目指して努力する店であり続けたいという思いからつけられたとのこと。 落ち着いた雰囲気の店内には、「きのとやのケーキ」を求め日々数多くのお客様が足を運ぶ。スタッフの笑顔と誠意ある対応には自信をもっており、喫茶コーナーでゆったりとくつろげるのも魅力。
