札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
峰延産のハスカップソースでコーティングされた鮮やかな一品。4種の道産チーズを使用し、食べ方によってチーズの味わいも変わるように計算されている。さっぱりとした口あたりがクセになる味わい。「2009年さっぽろスイーツコンペティショングランプリ受賞作品」
ハスカップフロマージュ……440円
※ケーキは季節により変わります
フランス、札幌、東京と多くのお店にて修行を積み、2009年12月にパティスリージョネスをオープン。2009年さっぽろスイーツコンペティショングランプリなど受賞暦もある若手本格パティシエ。季節、食感にこだわり、お客様に”もう一口食べたい”と思っていただけるような商品を作っている。
【おすすめスイーツ】
ピザの生地の上には北海道のハスカップ、クリームチーズ、スライスアーモンドやピスタチオなどたっぷり乗せて仕上げました。オーブンで軽く焼き直すと、より一層ナッツの香りがします。 食感のアクセントとピザの生地というスタイルが新しいスイーツ。芝田山親方とのコラボによって誕生！手軽に食べれて上に乗せる具材を変えるだけで数十種類以上のバリエーションができます。
ドルチェピッツァ……300円より
※具材が季節により替ります
【店舗風景・コンセプト】
羊が丘展望台入り口に構える本格派のお店
オレンジ色などの暖色系でまとめられた広々とした店内。とても雰囲気があり入っただけでワクワクする空間。店内の至る所にこだわり、商品等がディスプレイされた棚はパティシエ自らが組み立てており、お店に対する強い想いが感じられる。3月にオープン予定のイートインコーナーが待ち遠しい。