札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
ナッツが混ざった重厚なブラウニーの上に重なるのはビターチョコとミルクチョコのムース。ムースにたっぷり混ぜこんだキャラメリゼしたバナナとキャラメルの共演。
ショコラバナーヌ……420円
※ケーキは季節により変わります
大阪の「なかたに亭」の6年間でシェフを3年務め、札幌の「ドルチェビータ」では4年シェフを務めた後、2010年7月に同店をオープン。チョコレートが大好きで主にチョコレートに力を入れた商品を提供している。お菓子に限らず「もの作り」が好きと語るパティシエ。
【おすすめスイーツ】
高級感が伝わるチョコレートケーキは、ブドウの搾りかすから作る蒸留酒（グラッパ）を使用し全体に濃厚な仕上がり。一口一口食べ進める度に、思う存分チョコレートを堪能できる大人のための一品。
グラッパ……473円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
大人に向けた本格スイーツを提供
フランス語で「人生を楽しむ」といった意味の店名は大阪時代に働いていたお店「なかたに亭」のオーナーにつけてもらったという。使用している家具は当別の「家具工房 旅する木」でオーダーしたものでお洒落な空間を演出している。余計なものを排除しスッキリとした店内でゆっくりとケーキ選びを楽しんで！