札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
上品な香りが広がる抹茶のムースの中にはチョコレートのクリーム。お互いの相性の良さがクセになるさっぱりとした味わい。遊び心のあるネーミングも◎。
CHA-CHA……420円
※ケーキは季節により変わります
大阪の「なかたに亭」の6年間でシェフを3年務め、札幌の「ドルチェビータ」では4年シェフを務めた後、2010年7月に同店をオープン。チョコレートが大好きで主にチョコレートに力を入れた商品を提供している。お菓子に限らず「もの作り」が好きと語るパティシエ。
【おすすめスイーツ】
高級感が伝わるチョコレートケーキは、ブドウの搾りかすから作る蒸留酒（グラッパ）を使用し全体に濃厚な仕上がり。一口一口食べ進める度に、思う存分チョコレートを堪能できる大人のための一品。
グラッパ……473円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
大人に向けた本格スイーツを提供
フランス語で「人生を楽しむ」といった意味の店名は大阪時代に働いていたお店「なかたに亭」のオーナーにつけてもらったという。使用している家具は当別の「家具工房 旅する木」でオーダーしたものでお洒落な空間を演出している。余計なものを排除しスッキリとした店内でゆっくりとケーキ選びを楽しんで！