札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
北海道長沼産のフランボワーズ。この時期にしか味わえない味と香り。 収穫時期にだけ直接足を運び買い付けているとか、しっかり焼き上げた タルト生地の上に奥深い色合いのフランボワーズのソース。秋の葉と松 ぼっくりを連想させるデザインが素敵。
フワンボワーズのタルト……370円
※ケーキは季節により変わります
長谷川観光でコックとしてスタートし、その後パティシエとして札幌市内のホテルで修行。42歳で北区北21条に「パティスリーレシピ」を開店。 2008年に現在の北区屯田に移店。当時、大阪で見たケーキと自分の知っているケーキとの違いに驚きパティシエという職業に興味を持ったという。
【おすすめスイーツ】
アーモンドプードルを加え、しっとり焼いた生地にムースリーヌと苺をサンドした一品。たっぷり並べた苺のフレッシュな香りでどんどんフォークが進んじゃう。 ご予約でデコレーション(7.5×18)でもご用意可能！
フレジェ……370円 デコレーション……1850円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
住宅街のお菓子屋さんをイメージ
あったかい雰囲気が漂う店内には、生菓子をはじめ、焼菓子、タルト、コンフィチュール等、幅広い品数で楽しく選んでいただけるお店に。 イートインコーナーもありコーヒーと一緒にスイーツを楽しみながらゆっくりとした時間を過ごせるのも嬉しい。
