札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
砂糖とバターで時間をかけてじっくり炒めたりんごはほろ苦く旨味が凝縮されている。北海道産の形崩れしにくい品種「ふじ」をたっぷり使用。トップに添えたスクープと合わせることでまろやかな味わいに。さらっとかかったシナモンが大人のスイーツ。
タルトタタン……320円
※ケーキは季節により変わります
長谷川観光でコックとしてスタートし、その後パティシエとして札幌市内のホテルで修行。42歳で北区北21条に「パティスリーレシピ」を開店。 2008年に現在の北区屯田に移店。当時、大阪で見たケーキと自分の知っているケーキとの違いに驚きパティシエという職業に興味を持ったという。
【おすすめスイーツ】
アーモンドプードルを加え、しっとり焼いた生地にムースリーヌと苺をサンドした一品。たっぷり並べた苺のフレッシュな香りでどんどんフォークが進んじゃう。 ご予約でデコレーション(7.5×18)でもご用意可能！
フレジェ……370円 デコレーション……1850円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
住宅街のお菓子屋さんをイメージ
あったかい雰囲気が漂う店内には、生菓子をはじめ、焼菓子、タルト、コンフィチュール等、幅広い品数で楽しく選んでいただけるお店に。 イートインコーナーもありコーヒーと一緒にスイーツを楽しみながらゆっくりとした時間を過ごせるのも嬉しい。
