札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
キャラメルクリームと洋ナシのムース。ゼリー状の表面に繊細な模様が入った美しいスイーツで、食べるのが惜しいほど。濃厚なキャラメルクリームとあっさりした洋ナシのバランスが楽しめ、飽きのこない味わい。
キャラメルポワール……390円
※ケーキは季節により変わります
札幌・東京・フランスの洋菓子店で修業後、アフリカに渡りカカオについて知識を深める。2006年3月に地元西野に同店をオープン。多くのファンがいるのも作り手「YOSHI」さんこと、小松シェフの人柄がスイーツにあらわれているからこそ。
【おすすめスイーツ】
「手稲山」をモチーフにした、同店人気NO.1の「YOSHI流」モンブラン。サクサクのマロンタルトの上には、フランス産マロンペーストを使用したマロンクリームと、渋皮栗がゴロリ！飾りに使ったクマのチョコレートもかわいらしい。
ていね山……390円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
西野の住宅街に佇むケーキ店
そのハイセンスなケーキを求め、遠くから訪れるゲストも数知れず。「フランスの街角にあるケーキ屋」をイメージした、オシャレな店構えにも注目したい。2010年7月のリニューアルオープンで、駐車場も完備し利用しやすくなったのも嬉しい。商品は常時28種類ほど揃えている。
